Частта от Черноморския район, в която виреят сортовете, които ще разгледаме е с характерен хълмист релеф, като надморската височина е между 220 и 520 m. Климатът е умерено- континентален, с горещо лято и студена зима. Общата температурна сума за периода със средни дневни температури над 10 ºС (април-октомври) е около 3500 ºC. Средно-дневната температура на най-топлия месец е 22.0 ºC. Средната годишна сума на валежите е 600 mm. Почвените типове са; тъмносиви горски почви неерозирани или слабо ерозирани тежко песъчливо-глинести и оподзолени черноземни почви неерозирани или слабо ерозирани, средно песъчливо-глинести.

Кои са тези нетрадиционни за региона сортове и с какво са характерни.

Бели сортове:

Рейнски Ризлинг – светло сламен със зеленикав оттенък; аромат на ябълка, праскова и кайсия, вкусът е свеж, с минерални тонове, мед и горски билки

Пино гри – сламен цвят със златисти оттенъци; аромат на дюля, мед, малко подправки, вкусът балансиран, с нюанси на ябълки и круши;

Вионие – светло златист цвят със зеленикави нюанси; аромат на цветя, с акценти на жасмин и праскова, вкусът повтаря аромата с цитрусови нотки;

Фетяска алба – кехлибарено-златист цвят с леки зеленикави нюанси; аромат на цариградско грозде, смокиня, бяла праскова, восък и цветя, вкусът е устойчив и плътен;

Шенин блан – кехлибарено-златист цвят със зеленикави нюанси; аромат на сушени плодове, билки, смола, кора от портокал, чай и подправки, преливащи се и във вкуса;

Русан – лимонено-жълт; ароматът е плодов с нотки на ябълка, цитрус и билков чай, вкусът е балансиран, свеж и минерален;

Коломбар – бледо жълт до златист цвят; плодови аромати с акценти на ябълка, кайсия и портокал, вкусът е свеж, лек и завършва с бяло френско грозде

Червени сортове:

Карменер – наситен, рубинено-червен цвят; аромат на боровинка, черен пипер и червена чушка, вкусът е плътен, балансиран и с кадифени танини;

Пети вердо – рубинено червен цвят; в аромата се усещат цветисти тонове, подправки и дим, вкусът е с меки танини, землисти тонове и леко опушен;

Малбек – тъмно червен до лилав цвят; комплексен аромат с акценти на виолетка, череша, сливи и шоколад, вкусът е с фини танини и кадифена текстура;

Гренаш – плътен рубинен цвят; аромати на зрели плодове и сладки подправки, вкусът е закръглен и интензивен, с акценти на ягода, къпина и слива и нотки на кожа, подправки и ванилия;

Разбира се всеки ценител на доброто и качествено вино ще открива и други неща в послевкуса при дегустацията от различен производител.

Проектът „Море и вино“ цели информираност относно ползите от регистрация по ЗНП и ЗГУ, като по този начин ще повиши конкурентоспособността на вината от Черноморския регион.